Study of the relationship between red wine colloidal fraction and astringency by asymmetrical flow field-flow fractionation coupled with multi-detection

نویسندگان

چکیده

Macromolecules including condensed tannins and polysaccharides impact wine taste especially astringency. Asymmetrical Flow-Field-Flow-Fractionation (AF4) coupled to UV detection (UV), multi-angle light scattering (MALS) refractive index (dRI) has been proposed separate red colloids. The present work aimed at relating AF4-mutidetection profiles with Fifty commercial wines characterized by a trained sensory panel were analysed AF4-UV-MALS-dRI UV–visible spectroscopy. analytical data set was built selecting the three variables most predictive of astringency score from each table (UV, dRI, MALS, Mw distribution, spectra whole wine, permeate retentate A4F fractions) principal component analysis. Red more related extracted AF4 than UV- absorbance or permeate, confirming relevance AF4-multidetection for analysis colloidal fraction involved in this perception.

برای دانلود رایگان متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Miniaturization of frit inlet asymmetrical flow field-flow fractionation.

A miniaturized frit inlet asymmetrical flow field-flow fractionation (mFI-AFlFFF) channel has been constructed and tested for the separation of proteins. By scaling down the geometrical channel dimension of a conventional FI-AFlFFF system, flow rate ranges that can be manipulated were decreased to 20-30 microL/min, which reduces the injection amount of sample materials. The end effect contribut...

متن کامل

the relationship between field-related cognitive styles and global reading comprehension of hypertext

this study investigates the relationship between field-related cognitive styles and global reading comprehension of hypertext. technically, field dependency is prevailing dominance of field on perception of parts, while global comprehension is skim-like reading to grasp the general content. in this research project, 60 senior and junior students of arak university majoring in english literature...

15 صفحه اول

an investigation about the relationship between insurance lines and economic growth; the case study of iran

مطالعات قبلی بازار بیمه را به صورت کلی در نظر می گرفتند اما در این مطالعه صنعت بیمه به عنوان متغیر مستفل به بیمه های زندگی و غیر زندگی شکسته شده و هم چنین بیمه های زندگی به رشته های مختلف بیمه ای که در بازار بیمه ایران سهم قابل توجهی دارند تقسیم میشود. با استفاده از روشهای اقتصاد سنجی داده های برای دوره های 48-89 از مراکز ملی داده جمع آوری شد سپس با تخمین مدل خود بازگشتی برداری همراه با تعدادی ...

15 صفحه اول

a comparative study of the relationship between self-, peer-, and teacher-assessments in productive skills

تمایل به ارزیابی جایگزین و تعویض آن با آزمون سنتی مداد و کاغذ در سالهای اخیر افزایش یافته است. اکثر زبان آموزان در کلاس های زبان از نمره نهایی که استاد تعیین میکند ناراضی اند. این تحقیق جهت بررسی ارزیابی در کلاس های زبان انگلیسی به هدف رضایتمندی زبان آموزان از نمره هایشان انجام گرفته است که در آن نمرات ارائه شده توسط سه گروه ارزیاب (ارزیابی خود دانشجو، همسالان واستاد) در مهارت های تولید (تکل...

15 صفحه اول

Determination of Hamaker constants of polymeric nanoparticles by asymmetrical flow field-flow fractionation

The existing interaction forces between all objects are either of repulsive or attractive nature. Concerning attractive interactions, the determination of dispersion forces are of special interest since they appear in all colloidal systems and have a crucial influence on the properties and processes in these systems. The dispersion forces relate to the polarizability of the substances and can b...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Food Chemistry

سال: 2021

ISSN: ['1873-7072', '0308-8146']

DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130104